自從和Beu 一起後, 比以前多了煮西餐
加上現在是負責伙食的, 很多時候, 都會廚房攪攪震
不斷研究研究做多些不同的菜式
因為我實在太喜歡吃和煮東西了
早前分享了幾個都是中菜,
今天就分享一下西餐, 打頭炮是
登...登...登....!!! 【 鮮忌廉煙肉意粉 】
這個意粉除了很容易整之外,
而且煙肉和鮮忌廉配搭後, 很香口
你一定會愛上這味道,
更何況....整個烹調時間, 只需15-20分鐘左右
好像今天我和Beu 從down town回到家已7時半,
又累又餓, 又不想煮太複雜我東西,
便煮了這個意粉, 作我們的晚餐
我們很快便消滅了兩碟意粉, 因實在太美味了!!!
【鮮忌廉煙肉意粉】(附食譜) : 2人份量
材料 :
意大利粉 ..... (約200-240g/ 即每人100-120g)
煙肉粒 ...... (200g)
蛋黃 ...... (1個)
鮮忌廉 Créme fraîche ...... (5-6湯匙)
鹽 和 黑胡椒粉 ....... (適量)
做法 :1. 水滾, 加些鹽, 煮意大利粉 7分鐘(比包裝上少1分鐘), 隔水備用
放意大利粉時, 兩手像扭毛巾的輕輕手握意大利粉
然後, 放入滾水中, 便會自然散開 (這樣可避免意大利粉沾在一起)
煮時, 間中用叉攪拌
2. 平底鑊煎煙肉粒(小火, 不用放油), 煎至微焦和出油, 隔油備用
3. 混合 鮮忌廉和蛋黃, 備用
4. 熱鍋, 小火, 放已混合鮮忌廉蛋醬, 開始滾時, 放意大利粉 和 煙肉,略為拌勻, 加少許鹽和黑胡椒粉調味, 再拌勻(約1-2分鐘), 即可享用
小提示 :
1. 在水煮好的意大利粉, 隔水後, 不宜放太久或太乾身, 避免影響質感
- 留言者: echo
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- 日期: 2010-10-22 21:58:00
sai sai: 多謝你的關心，我都是為食之人，都不會餓親自己的。哈~ 開食譜blog...其實是好的。不過若因為要寫而令自己有壓力便不好了。我覺得你這樣不錯啊！因為除了看食譜又可以睇下你的生活趣事，反而更有親切感。
[版主回覆10/24/2010 14:06:00]你不會餓親就好了. 謝謝你喜歡看的的Blog,我也覺得好好,除了記下生活事和食譜外.當收到blog友的回應或訊息,對於生活在異鄉的我,真的感到很開心,好像,跟香港和朋友,聯繫著一樣...
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- 日期: 2010-10-22 00:20:00
sai sai： 時間關係，我試左用一般煙肉切粒加罐頭磨姑，好成功，好好味！
[版主回覆10/22/2010 05:40:00]成功又美味就好了.日後,我也嘗試分享多些食譜...等我呀!!!
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- 日期: 2010-10-21 18:55:00
sai sai： wa~你太抬舉我了！做左社工幾年，我覺得理論很重要，但用個心去服務他們更重要，(哈~因為我理論底較差)。不過，我都好開心，班青年是真的為了為食，同想學了新菜式回家煮給家人吃的！ 最近，因為工作很忙又要進修，所以未有時間去大型超市睇下有無煙肉粒賣。我想問，買不到，有沒有其他材料可以代替？謝謝你的無私分享。我很喜歡看blog的食譜，因為有d書，寫的和做出來結果很不同。但blog寫的是blog友自身經驗，一定work！
[版主回覆10/22/2010 05:38:00]社工雖然是一份工作,但那份熱誠和用心,不是人人都有,縱使有,未必會持久行動,又要不斷堅持和修正,這份精神,實在難得.
知道班青年為家人付出.真開心.好多時,煮菜給家人吃,好吃當然錦上添花,最重要那份心機和逗家人開心的意向.是一種關懷的表現.很感動.
謝謝你喜歡看我的Blog,雖然,我不是主要寫食譜,只是記下我自己的生活點滴.我也正在考慮,是否開另一blog專是分享食譜,但我又不想為寫食譜,而給自己壓力,只想輕鬆,為興趣分享烹飪心得.
你要工作,又要進修.真的很繁忙.要好好保重自己,不要忘記過時吃飯,工作學業是重要,身體健康更重要啊!!
- 留言者: echo
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- 日期: 2010-10-18 23:00:00
謝謝你！你每次都是好用心回應。上次問你的咖喱我買了咖喱粉但仍未有時間做。我是一位社工，現在帶著一班青少年教他們一些煮野食的活動，他們最愛吃，又貪玩。上次，他們一直希望我教他們煮意粉，哈，其實我不在行的。我較多煮中式，不過看了你這個意粉好像好簡單，就試試吧！那我試試找找大型超市，成功告訴你！謝謝！
[版主回覆10/20/2010 13:59:00]首先,很高興你對我的食譜有興趣,沒想到,我分享食譜,只是抱著記下自己的所煮過的食物和分享交流,食譜竟有機會成為一班青少年的活動之一.真的感到榮幸之餘,好像多了一份使命感一樣.
食物會令人感到快樂和滿足,一起烹飪或與家人朋友進餐,更是維繫人與人之間的感情和增進溝通.
這個意粉的確,簡單又易做.是很受歡迎意粉之一.我會繼續分享多些食譜,希望無論對那一班青少年和你個人,都會喜歡...
相信,作為一個社工,著實不容易,每天面對不同的考驗和工作.謝謝你為香港的青少年作出不斷的努力和貢獻,你每一分力,對他們的人生,會有所不同,加油啊!!
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- 日期: 2010-10-17 23:01:00
我想問煙肉粒是否一般西式早餐那些一片片煙肉，但切粒？因為我不sure有無見過你相片中的煙肉粒。
[版主回覆10/18/2010 10:16:00]西餐廳吃的煙肉片,跟這個食譜的煙肉粒,都是煙燻的腩肉
煙肉片是薄片,煎一會之後,容易焦,薄脆和乾身
煙肉粒是粗粒狀,小火煎5-10分鐘後,吃時比較有咬勁
這道菜來自意大利的, 所以,用煙肉粒比較適合.我沒有在香港做過這個意粉,所以不知道那裡可以買到,你試試在大間些的超市找找...
你找到和整左...話我知吖!!!
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