【豉油王雞腿】 (附食譜) ~ 偷懶也可. 嫩滑入味?~

在家煮一餐飯, 快則30分鐘完成,
慢則1-2小時, 仍在廚房裡團團轉

當然, 也要視乎煮什麼菜和烹調的熟練程度

雖然Sai Sai 現在差不多每天都要煮飯,
但有時也會有偷懶的時候

又要煮飯 + 又想偷懶 + 又不想求其 + 又想吃美味的食物

會不會很矛盾呢?? 哈哈!!

今天分享的 【豉油王雞腿】

便可以滿足以上的願望了

做法真的簡單到不可再簡,
只要你懂得切蔥蒜等, 懂得開爐火, 就OK

這道菜主要是用焗的方式來烹調,
做出來雞肉特別嫩滑呢!!

     【豉油王雞腿】 (附食譜)  : 

材料  :

          雞脾 ...... 2隻

          紹酒 ......(適量)

豉油汁料 :

          豉油 ...... 2/3杯(約170ml)

          老抽 ...... 1/2杯(約125ml)

          水 ...... (適量)

          薑 ...... 5片

          蒜頭 ...... 6粒(切片)

          紅蔥頭 ...... 2粒(切片)

          冰糖 ...... (大半塊)

          麻油 ...... (少許)

做法 : 

1.    雞脾切去多餘脂肪, 洗淨, 用紹酒搽勻

2.    煲內放入豉油汁料, 煮滾, 加入雞脾(汁料應剛蓋過雞脾, 如不夠, 加熱水),

       大火煮滾, 轉小火, 加蓋煮10分鐘, 熄火, 焗40-45分鐘, 即可上碟或切件, 即可

 小提示 : 

1.   除了用紹酒搽勻外, 雞脾無須醃, 因豉油汁料, 已經很夠味了

2.   這道菜主要是以焗方式烹調, 雞肉不單熟透, 肉質特別嫩滑, 而且很入味

3.   剩下的豉油汁料, 可倒入水樽, 放入雪櫃3-4星期, 可再用啊!!!

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• 留言者: miu ling
• Email: miuchanmiumiu@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-04-03 19:01:33

想請教羅宋湯怎㷛的？

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• 留言者: Elsa
• Email: elsachan@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2013-03-14 17:37:27

你好! 用這個方法完隻整豉油雞，可以嗎? 謝!