這個 蛋蛋包飯 Beu 超級喜歡吃, 其實我都不明白為什麼??
他跟我說, 很多年前, 他在日本吃過蛋包飯後, 便愛上了
他回到法國以後, 有機會便找日本餐廳,
目的是為了吃這個飯
還說, 有一次他在 日本餐廳 點了這個飯後, 一邊吃時
餐廳內很多客人都看著他,
後來有個懂法語的老太太臨離開時
走到他旁說 : 從未見過外國人如此喜歡吃蛋包飯
因在日本, 大多只有小朋友愛吃這個飯 而已
每次他看到我從雪櫃拿出雞蛋時,
都問我是否煮蛋包飯
每次當我準備做這個飯時,
他高興得跳起來, 更說天天吃也可以 ???
他就是這樣, 是個大男孩!!!
其實這個飯大人細路都會喜歡呢!!!!
其實, 做蛋包飯很容易, 有些人喜歡做小小的
Sai Sai 喜歡所做可作午餐或晚餐的份量
加上, 用了個小工具幫助, 便可做出美味的蛋包飯了
Sai Sai 便是用了這個小工具, 來做出 蛋蛋包飯了
【蛋蛋包飯】 (附食譜) : 2人份量
炒飯材料 :白飯 ..... 1.5碗
洋蔥 ...... 半個(切粒)
火腿或腸仔 ...... 適量(切粒)
蟹柳 ...... 2-3條
蘿蔔粒和青豆 ...... (約半杯)
蕃茄醬 ...... 適量
鹽和胡椒粉 .......適量
做法 :
1. 灼蘿蔔粒和青豆8-9成熟, 隔水備用
2. 蟹柳用刀身壓開成條狀, 切開一半, 備用
3. 熱油鑊, 炒香洋蔥, 火腿或腸仔粒, 加以蟹柳, 蘿蔔粒和青豆, 略炒
加入白飯炒鬆散, 加入蕃茄醬, 鹽和胡椒粉, 炒勻, 試味, 盛起備用
蛋皮材料 :蛋 ...... 4隻(每人2隻)
鮮奶 ...... 2湯匙
鹽 ...... (少許)
做法 :
1. 打散蛋液, 加入鮮奶, 略拌勻, 灑上少許鹽, 成蛋汁
2. 熱平底鑊, 油1湯匙, 小火, 待油熱, 倒入一半蛋汁, 左右轉動平底鑊,煎成蛋皮(不用反面), 見蛋汁開始半液態時, 把蛋皮放上做型小碟上
3. 舖入一半炒飯, 略為按壓
4. 把蛋皮邊包好炒飯, 然後, 用較大的碟, 倒轉放在做型小碟上,
倒模反轉, 取走做型小碟, 蛋表面再唧上茄汁, 即可完成
小提示 :
1. 炒飯材料, 也可隨意配搭, 如加入肉類, 先醃好炒熟, 再混合其他材料
2. 蛋不要打散得太久, 否則煎出來的蛋會老
3. 蛋加了鮮奶, 會比較嫩滑, 如沒有鮮奶, 加點水吧
4. 如沒有類似做型小碟, 在煎蛋皮仍半液態時, 把炒飯放中間, 把兩邊蛋皮摺起, 包成橢圓形, 上碟時反轉, 即可
- 留言者: Princess H
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- 網址:
- 日期: 2012-03-10 12:47:18
唉...失敗了, 蛋皮爛了 :( 怎樣先可以唔爛??
[Princess H回覆03/13/2012 11:49:21]Thank you Sai Sai
[Princess H回覆03/13/2012 11:49:02]嗯, 我下次會再努力
[版主回覆03/13/2012 11:17:31]唔洗驚, 其實煮野食, 都係從經驗中學習架咋....我成日都係咁....
[Princess H回覆03/12/2012 14:31:06]我已經係2隻蛋for1個蛋包飯了 :(
ok, 我下次試下煎耐一點啦.....不過我驚又失敗!!
thank you :)
[版主回覆03/11/2012 12:47:52]唔緊要啦...再整過你一定得架啦....
你可以試下兩隻蛋for一個蛋包飲, and 在小火煎蛋皮時, 要煎耐一點, 咁蛋皮就冇咁容易爛(不過, 唔好煎燶呀!!!)
- 留言者: Princess H
- Email: wincyho522@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-03-09 12:05:54
Sai Sai, 我想問下, 蛋皮用3隻蛋, 是否for1個蛋包飯, 如果整2個, 用6隻蛋?? Thanks :)
[Princess H回覆03/09/2012 13:58:09]哦~ 知道了, 唔該晒!! 我諗住今晚試下做蛋包飯 :)
[版主回覆03/09/2012 13:26:25]3隻蛋係for 2個蛋包飯的, 即係1.5隻蛋for 1個, 做出來蛋皮會比較薄, 你亦可以用2隻蛋for 1個蛋包飯, 即係整兩個蛋包飯要用4隻蛋了....
- 留言者: Gee
- Email: garlyyung@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2010-04-29 22:51:00
Really like your blog, and find your love story with Ah Beu very touching! Do you like the lifestyle in the island?
Thanks for the recipe! Looks really delicious! : )
[版主回覆04/30/2010 23:06:00]Thank you! Its simple live here. I had a hard time in the first 4-5 months. I get to use little by little now. So, how about you?
- 留言者: wtmaggie
- Email: wtmaggie@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-04-29 17:17:00
見到都想食，立時肚餓了！或許，要想想做了！多謝分享。
[版主回覆04/30/2010 23:08:00]很易做....試試啊!!!! 我都喜歡吃呢!!!!
- 留言者: Kan
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- 日期: 2010-04-29 15:05:00
嘩! 好靚喎! 大人小朋友都喜歡.
[版主回覆04/30/2010 23:11:00]謝謝!!! 想過不到, 這個蛋蛋包飯是如此受歡迎呢!!!
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