【煙三文魚蘑菇意粉】 (附食譜) ~ 健康美味 ~

在香港, 很容易便可以吃到三文魚或其他刺身

縱使瓜瓜島有餐廳供應三文魚壽司,

遠不及在香港吃的新鮮美味

實在太掛念香港的美食了!!

 所以, 我唯為吃煙三文魚頂住隱先!!!

今天分享這道  煙三文魚蘑菇意粉

做法很簡單, 而且美味又健康啊!!

   

【煙三文魚蘑菇意粉】 (附食譜) :  2人份量

材料 : 

          意大利粉 ...... (約200g)

          煙三文魚 ...... (4片)

          罐裝(細)-蘑菇片....... (120g)

          蛋黃 ...... (1個)

          鮮厚忌廉Créme fraîche ...... (5湯匙)

          蒜蓉 ......  (3/4湯匙)

          白酒 ...... (約1-2湯匙)

          鮮百里香碎Thyme ...... (1茶匙)

          鮮香芹碎 Parsley ...... (1茶匙)

          鹽和黑胡椒粉 ...... (適量)

做法 :

1.  煮意大利粉, 約8分鐘(或按包裝上指示),  隔水備用

                 (水滾轉中大火, 加些鹽和橄欖油)

2.  煙三文魚切細片 ; 蘑菇片隔水並吸乾水

3.  混合 鮮厚忌廉和蛋黃備用

4.  熱鍋, 橄欖油1湯匙, 中火, 爆香蒜蓉, 放入蘑菇片, 略炒, 加白酒炒香, 盛起備用

5.  熱鍋, 中小火, 放入已混合忌廉蛋黃醬, 融化後, 盛起約2湯匙, 備用

6.  加入意大利粉和蘑菇片, 拌勻, 再加入鮮百里香碎Thyme 和鮮香芹碎 Parsley

     拌勻, 加鹽和黑胡椒粉調味, 上碟

7.  用盛起2湯匙汁料, 混合3/4 or 全部煙三文魚片, 然後, 舖在意粉上, 即可享用

小提示 :

1.  煮意大利粉時, 加些橄欖油, 可避免黐底

2.  如果用新鮮蘑菇, 先將鮮蘑菇用廚房紙巾, 抹淨表面, 切片

     炒時, 熱油鑊, 放入鮮蘑菇片 (因鮮蘑菇會出水的, 炒至收乾水後), 加入
     蒜蓉炒香, 再加白酒, 盛起備用