法國人吃早餐跟香港人有很大的差別
在香港吃早餐, 真的有很多選擇,
西式有火腿通粉, 煎雙蛋, 奶茶咖啡
餐蛋治, 燕麥片, 各式出爐麵包等等...
中式有白粥, 腸粉, 油炸鬼等等
但法國人的早餐來來去去, 以甜為主,
麵包, 塗果醬, 果汁和咖啡必備
Beu 也喜歡英式早餐, 所以,
早上我間中都會做腸仔煎蛋和多士給他
如每天都吃, 便覺得太heavy了,
除此之外, 有時, 前一晚我都會做好一些
甜的早餐, 例如瑪芬Muffin 類,
用作茶點也是個很好的選擇啊!!!
喜歡朱古力和咖啡的朋友,
真的可以試試這個 朱古力咖啡Muffin
因為同時可以滿足你幾個願望啊!!
再配呍呢拿雪糕吃!!! 哈!! 哈!!!
要做到Muffin 濕潤鬆軟,
其實很簡單, 看看食譜內的小提示便知道了!!
【朱古力咖啡Muffin】 (附食譜) : 約12個
材料 :
中筋麵粉/ All Purpose Flour/ T45 ...... 2 杯(250g)
即溶咖啡粉/ Instant Coffee Power ...... 1/4 杯
牛油(室溫放軟)/ Butter-Room Temperature ...... 1/2 杯
泡打粉/ Baking Powder ...... 1 湯匙
肉桂粉/ Ground Cinnamon ...... 1 茶匙
鹽/ Salt ...... 1 茶匙
雞蛋/ Egg ...... 2 隻
鮮奶/ Milk ...... 1 杯
黃砂糖/ Brown Sugar ...... 3/4 杯
呍呢拿香油/ Vannilla Extrat ...... 1 茶匙
半甜朱古力粒/ Semi-Sweet Chocolate Chips ...... 1/2 杯
做法 :
1. 預熱焗爐攝氏205度 ; 準備杯形烤盤Muffin Pan, 舖上烤盤紙杯, 備用2. 篩好, 中筋麵粉, 泡打粉, 即溶咖啡粉, 加入鹽, 肉桂粉拌勻, 備用3. 另一碗內, 打散蛋汁, 加入黃砂糖, 牛奶, 牛油和呍呢拿香油, 攪拌均勻加入麵粉內, 輕輕攪拌至所有材料濕潤即可( 千萬不要過度攪拌 )4. 把麵糊放入烤紙杯內, 灑朱古力粒在麵糊上, 焗20-22分鐘, 取出,待涼10分鐘, 即可享用小提示 :1. 要Muffin 鬆軟, 竅門是當所有材料混合時, 只需輕輕翻拌, 至所有材料濕潤便要停, 見到粗粒狀態是正常的. 如果, 過度攪拌至麵糊光滑細緻的話, 焗出來的Muffin 只會又乾又實又唔靚仔架啦!!!
- 留言者: QL
- Email: laihan88@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2013-08-14 21:03:24
Thanks for your 咖啡Muffin食譜 sharing. It seems very delicious. I didnt put the chocolate chips inside. But still ... yummyyyyyy...:p
- 留言者: Sharon
- Email: jenyen98@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-31 00:31:14
請問麵粉 2 杯係幾多gram?
[版主回覆06/01/2012 10:46:21]以中筋麵粉來計.... 1 cup = 128g 即是 2 cups = 256g
- 留言者: Tasha
- Email: kris_krishk@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-05-01 22:00:00
你整得好似街賣咁呀,可惜,我屋企無焗爐呀 T_T
[版主回覆05/09/2011 09:28:00]謝謝你呀!! 如果真係想整,買返個焗爐,可以整好多野食架!!
- 留言者: E..ee..
- Email: eileenmong627@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-01-23 01:30:00
牛油量唔到半杯喎﹗即係幾多克呀？
[版主回覆01/23/2011 07:39:00]牛油半杯 = 125ml = 113g
- 留言者: 思雅
- Email: cocoleung0x0@yahoo.com.hk
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- 日期: 2010-11-07 12:54:00
嗯!
希望到時成功啦^v^ 因為我都係第一次試整muffin *v* (有無咩特別要注意?)
我想整黎送俾朋友，但過左一日會唔會過硬?
[版主回覆11/08/2010 10:09:00]其實muffin真係好易整, 有關要注意的地方, 可以看看食譜內的小提示
焗完的Muffin, 待涼後, 用有蓋的盒 or 用膠袋包好, 咁就可以保持鬆軟. 就算隔4-5天或一星期, 都無問題. 希望你和你朋友都喜歡. 到時你整左, 分享一下!!
- 留言者: 思雅
- Email: cocoleung0x0@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-06 12:00:00
好正啊!
我好中意朱古力同咖啡嫁! *v*
請問肉桂粉係咩黎嫁? 係咪一定要落?
[版主回覆11/06/2010 13:07:00]肉桂是植物一種, 而肉桂粉是取其乾的大葉和枝皮, 研磨成粉末. 氣味芳香, 一般可用來做麵包、蛋糕和烘焙的食品. 特別是咖啡, 加了肉桂粉會更加香甜醇厚.
在香港, 你可以在比較大型的超市, Sogo OR City Super, 可以找到的...
我都係好鍾意朱古力咖啡的味道架.... 希望你搵到材料, 之後你整左之後, 分享黎聽下....
- 留言者: phoebe
- Email: phoebe_m_t135246@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-09-19 21:31:00
i made it too!!~ :) the muffins are very nice, thx for the recipe
[版主回覆09/20/2010 09:01:00]謝謝...你鍾意就好了!!我都好鍾意咖啡味的甜品,鍾意那種咖啡香味...令人好relax咁... 等我延些少,再分享一下有關咖啡的甜點先...有時間黎逛逛啊!!
- 留言者: Mrs. Tin Tin
- Email: annieatpv@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2010-04-09 20:53:00
your muffins look perfect. We like muffins but we are trying to diet!
[版主回覆04/10/2010 11:59:00]Really? I think I have to diet too....hehe ....Maybe you can put less sugar and butter when you make muffins or other cakes
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