【秘制漢堡扒 配烤粗薯條】 (附食譜) ~ 嫩滑多汁~

我覺得我自己這個Blog, 近來好像以寫食譜為主

雖然, 每次我都會同時寫我的近況,

其實都不知道是不是件好事

但是, 目前在瓜瓜島過著簡單生活的我 + 每天負責伙食
在廚房裡攪攪震, 便成為了我生活主要的樂趣

分享食譜都幾得意, 一來可以分享烹飪心得
二來
也是一種推動力, 煮多些好菜給所愛的人吃,

真是一舉兩得呢!!!

其實, 我正考慮是否開另一個Blog(不是YBlog)專門寫食譜的??

今天分享的是 【秘制漢堡扒 配烤粗薯條】

一般漢堡扒只是加些鹽和胡椒便拿去煎,

我便想了加其他調味

經過不斷的嘗試, 便自創了這個醃漢堡扒的配方

煎出來的漢堡扒嫩滑多汁, 有入口即溶的感覺,

吃時, 更無需加其他醬汁


用上了 "法國Viandox 醬油"
來做這道菜, 更添風味

配菜是烤粗薯條, 做法簡單,

用上了香草等調味, 烤出來的薯條, 香口美味!

最好的是無需經油炸, 比較健康啊!!!

【秘制漢堡扒 配烤粗薯條】 (附食譜) :  2人份量

~ 漢堡扒制作~

材料 : 

          碎牛肉 ...... 200g

          蛋 ...... 1隻

          油 ...... 1湯匙

          牛奶 ...... 2湯匙

醃料  : 

          法國Viandox 醬油 或 美極鮮醬油 ...... 1湯匙

          糖 ...... 1茶匙

          粟粉 ...... 1茶匙

          乾羅勒碎Basil ...... 3/4 茶匙

          黑胡椒粉 ...... 少許  

做法 :

1.  碎牛肉放入醃料,  攪拌均勻

2.  打散蛋液, 倒入碎牛中, 拌勻, 加入牛奶, 拌勻, 最後加入油, 拌勻, 醃15分鐘

     (攪拌後的碎牛肉, 看起來好像軟棉棉的和濕潤滑身的)

3.  熱平底鑊, 少許油, 牛肉分兩等份, 分別用手取起並輕輕做成圓球,

     放入平底鑊, 用鑊剷輕輕按平(約2cm) , 做出漢堡扒形狀, 每邊煎約

     2分鐘, 即可上碟. ( 反轉煎時要小心, 避免散開 )

~ 烤粗薯條制作 ~

材料  :

          薯仔 ...... 2個

          橄欖油 ...... (適量)

          鹽 ...... (適量)

          黑胡椒粉 ...... (適量)

          混合香草 ...... (適量)

做法 : 

1.  預熱烤爐攝氏200度

2.  薯仔洗淨, 不用去皮, 切長條型

3.  放入大碗, 先倒入橄欖油, 加入鹽, 黑胡椒粉和混合香草, 拌勻, 放入烤盤

4.  放入烤爐烤30分鐘, 即可

小提示 :

1.  牛肉千萬不要用鹽醃, 因鹽會收乾水份, 會令肉質變得乾了

2.  先處理好粗薯條, 放入烤爐後, 醃漢堡扒, 待粗薯條烤好後,

     才煎漢堡扒, 便可充分利用所有時間了

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• 留言者: Mrs. Tin Tin
• Email: annieatpv@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2010-04-22 11:27:00

your green beans look very fresh. Any special ways to cook them?

[版主回覆04/22/2010 13:46:00]Oh, its not special ways ....its very easy, only put some salt and oil in the boiling water and cook the beans around 7-8 mins. You can try it.

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• 留言者: Kominna
• Email: kominna@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-04-17 23:53:00

我最緊都愛上自己o係屋企整漢堡包, 不過未試過自己醃肉o黎整, 等我又試o下先, 呵呵~ 另外加埋水牛牌隻cheddar cheese, 包面放入爐hon脆, 加芝士hon溶, 夾埋扒, 超正, 呵呵, 諗到都流口水呀!!

[版主回覆04/18/2010 07:33:00]阿Ben 都好鍾意食漢堡包架!!! 你同佢係同類呀!!!!

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• 留言者: OnOn
• Email: onon9988@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-04-16 15:51:00

仲有D粉絲係到睇住你 開新BLOG記得通知嗄

[版主回覆04/17/2010 04:06:00]哈哈!!! 謝謝你的支持呀!!!! 有你呢句, 我又多DD信心....

你最近點呀?? 仍蔽關努力考試麼????

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• 留言者: Guylain22
• Email: guylain22@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2010-04-16 15:32:00

你好﹗﹗﹗我是移民歐洲已十年的家庭煮婦﹐我先生是比利時人﹐有個六歲的混血仔仔﹐﹐﹐﹐喜歡你的漢堡﹐已經試整給阿仔食﹔﹔﹔非想美味

thanks

big fans from Belgium Europe

Winnie-Chi Wah

[版主回覆04/17/2010 04:23:00]你好呀Winnie, 好開心見到你的message.... 估不到竟然會有遠方的朋友也留意我呢個blog 呢!!! 實在很感動呢!!!!

你仔仔鍾意食就好了, 你生活好嗎??? 我之前都去過兩次比利時, 其中是Bruges, 另一個唔記得個名, 要問問阿Beu ..... 不過係好近法國北部