【蜜糖烤雞翼 配薯蓉】 (附食譜) ~ 百吃不厭 ~

其實Sai Sai幾鍾意用焗爐整食物,

只要把食物調味好, 放入焗爐焗下焗下. 烤下烤下,

方便快捷, 正所謂 "快靚正" (特別是想偷懶時....)
雞翼...雞翼...我鍾意....食....!!!!

薯蓉又香又滑又好味!!! 呵!!呵!!

每次我整這款菜, Beu 和我都食不停口

我們又出叉(食薯蓉), 又出手(食雞翼),

不亦樂乎呀!!!!

如果平時開Party, 亦可分別煮這款菜,

招呼家人朋友啊!!!!

【蜜糖烤雞翼 配薯蓉】 (附食譜) :

材料 : 

          雞全翼 ...... 6隻 (或 雞中翼12隻)

          薯仔 ...... 2-3個

          蜜糖 ...... 2湯匙

醃料 : 

          生抽 ...... 2湯匙

          蒜粉 ...... 1湯匙

          酒 ...... 1湯匙

          糖 ...... 1茶匙

【蜜糖雞翼】 做法 :

1.  雞翼用醃料, 醃1-2小時或以上(放入雪櫃), 之後, 加生粉(2茶匙)和油(1湯匙), 拌勻

2.  預熱焗爐(攝氏175度)

          3. 烤盤放一層鍚紙, 排好雞翼(底向上), 放入焗爐, 先烤15分鐘

              取出, 反轉雞翼, 再烤15分鐘, 取出, 塗上蜜糖, 再烤5分鐘, 即可享用

【薯蓉】 做法 : (可在雞翼差不多放入焗爐時準備)

1.  大火水滾後, 薯仔連皮,中火, 煮30-40分鐘, 盛起, 去皮(小心燙手啊!)

      (可用小刀慢慢插入薯仔, 測試是否夠軟身)

2.   趁熱放牛油, 用叉把薯仔壓成蓉 (牛油會同時溶化入薯蓉裡)

3.  加入奶, 拌勻 (奶的份量, 視乎你所需薯蓉的濃度), 再加鹽和黑糊椒調味, 即成

小提示 :

1.  雞翼醃好放入雪櫃, 可加快入味

2.  雞翼的醃料是先入味, 之後再生粉和油, 是保持雞翼水份

3.  薯仔連皮煮, 會更有薯味 ;  薯蓉加了牛油, 會更香和美味

4.  如蜜糖太杰, 可用少許凍水(已熟的水), 開稀一點