【糖醋骨 】(附食譜) ~ 又稱123排骨 ~

認識我的朋友和家人都知道, 我是一個好鍾意"啜"骨的人

特別是肋排, 排骨或一字排, 每次我都吃得津津有味

特別包著排骨周圍的薄肉更好吃啊!!!

 

今天分享的"糖醋骨"真的很惹味,

調味料1-2-3-4的, 所以又稱123安排骨或數字骨

而且做法超簡單, 

當你Honey 或家人吃這味菜時, 定會讚不絕口

因這個排骨炆完後很入味, 我連骨頭都不放過,

把骨咬碎, 啜裡面的精華呢!!

 

【糖醋骨 】(附食譜)

        材料 : 

          一字排骨(帶點肥肉) ...... 約700g

          蔥 ...... 1棵

          蒜頭 ...... 2粒

調味料 : 

          酒 ...... 1湯匙

          糖 ...... 2湯匙

          白醋 ...... 3湯匙

          生抽 ...... 4湯匙

          水 ...... 1杯(250ml)

做法 :

1.  排骨切1-1/2寸 ; 蔥切約2寸 ;  蒜切片

2.  混合調味料, 備用

3.  熱鑊加油, 中火, 爆香蔥段和蒜片, 放排骨煎至金黃色

4.  加入調味料, 大火煮滾, 轉小火, 炆煮35-40分鐘 或排骨軟身後, 即可上碟

     (中途翻拌排骨數次)

小提示 :

1. 炆煮時間要視乎爐具火力而定, 當見到汁料煮到差不多沒有時, 便要熄火

    ( 因排骨經炆煮後, 會出油, 如炆的汁料沒有, 便只會變成油炸排骨, 這樣

     會令排骨乾身不好吃了)