【西式紙包烤魚】 (附食譜) ~ 健康料理 ~

 在香港吃海鮮或到街市買海鮮也好,

最緊要是新鮮, 遊水的

每餐飯必會有一味魚, 特別清蒸魚, 簡直百吃不厭!!!

但在瓜瓜島, 大多只能在超市買急凍海鮮而已,

而且選擇並不多

相信生活在外國的朋友, 都有相同的感受,

很懷念香港的海鮮呢!!

此外, 外國人不習慣吃有骨的魚,

大多都是吃魚塊或魚柳

Sai Sai 時不時, 都會用烤焗來烹調魚類

出來的效果, 也像蒸的差不多

不過, 不是每種魚都適合烤焗的

應選一些白色魚或三文魚便可,

再配上蔬菜, 健康又美味了!!!

【西式紙包烤魚】 (附食譜) :  2人份量

材料  :  

          魚柳(白色魚, 比目魚, 鱈魚等) ...... 2塊

          蘑菇片 ...... 約1杯

          洋蔥 ...... 半個 (切絲or粗粒)

          蕃茄 ...... 1-2個(切粒)

          橄欖油 ...... 1湯匙

          白酒 ...... 2湯匙

          鮮/乾百里香Thyme ...... 1茶匙

          鮮巴西利碎Parsley ...... 2茶匙

          黑胡椒粉 ...... (適量)

做法 :

1.   魚柳洗淨, 吸乾水, 兩面灑上鹽和胡椒粉, 醃15-20分鐘

2.   預熱焗爐, 攝氏175度, 烤盤舖上錫紙 (長度足以包全部魚和材料)

3.   熱鑊, 加橄欖油, 炒香洋蔥, 加入蘑菇片炒香, 再加入蕃茄粒, 白酒,

      百里香Thyme, 炒勻, 灑入黑胡椒粉調味, 略炒, 灑入巴西利碎Parsley,
      即可關火

4.   魚柳排入烤盤內, 把炒好蔬菜舖在魚上

 4.  包好鍚紙(先把錫紙對摺,  然後把兩邊摺好), 放入烤爐,

                焗12-15分鐘(視乎魚的厚度), 便可上碟

小提示 :

1.  完成烤焗後, 小心打開錫紙, 不要燙倒你雙玉手啊!!!

2.  烤出來的魚和蔬菜汁, 淋上白飯拌吃, 更美味!!!!

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• 留言者: 呀彤
• Email: nicoleleung80@yahoo.com
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• 日期: 2010-05-14 15:46:00

用黑椒加泰色辣醬 焗 都好好食，幾惹味架

[版主回覆05/15/2010 04:59:00]真的嗎???? hmmm.....在瓜瓜島, 我冇見有泰國食品, 有機會試試先!!!  .... 不過呢, 阿Beu 唔係好鍾意食泰國野 , 之前, o係香港第一次和他去泰國餐廳食晚飯, 佢麻麻地, 之後, 再試多兩次, 都係咁.....我又整過青咖哩, 佢又係麻麻地..... 唔知點解.....

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• 留言者: OnOn
• Email: onon9988@yahoo.com.hk
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• 日期: 2010-05-10 20:07:00

係呀..好鬼掛住香港D海鮮  通常我都只係煎, 未試過咁樣焗,好介紹 等我又試下先

[版主回覆05/11/2010 14:11:00]試下啦!!! 我成日都咁樣整!!! 唔洗餐餐都係肉嘛....