【卡邦尼意粉 Pasta alla Carbonara】(附食譜) ~ 享受經典意式風味 ~

 

家的雪櫃裡, 總會有些食材, 以便不時之需

例如:當想不到吃什麼, 又不想煮得複雜, 又要美味的
今天分享的 【卡邦尼意粉 Pasta alla Carbonara】一定合心意

這個卡邦尼意粉, 無論上餐館或自家製, 都是很受歡迎
而坊間衍生了很多烹調版本, 五花八門, 想吃和想找到正宗的, 實在不易
好像醬汁中, 應是只用蛋黃或全蛋, 連意大利人也爭議一番

【鴨胸配黑布林醬汁】(附食譜) ~ 特別日子必備~

Sai Sai做這道菜時, 主要在一些特別日子, 例如生日晚餐或節日
記得一次, 在平日, 突然想吃西式鴨胸作午餐
當Sai Sai把這道菜送上餐桌時, Beu的反應是, 有點不知所措
然後, 戰戰兢兢的問 : 為什麼要吃鴨胸??

【法式芥末豬扒】(附食譜) ~ 簡單材料. 簡單做法. 高級享受 ~



早前跟香港老友通長途電話
她跟Sai Sai 說 : 你係咪好耐冇分享食譜喇??
Sai Sai 即時感到有點不好意思....
的確最近寫blog 又慢了...
連分享食譜都少了呢...hehe

人就是這樣, 有很多時要比人推下, 激勵下至行動

【鮮蝦忌廉意粉】(附食譜) ~ 西式意粉.簡單輕鬆做 ~

這篇食譜blog, 其實早幾個月已經想寫
因為Sai Sai 潛左水, 所以連個分享都石沈大海
宜家浮返上來喇, 都是快快寫好個食譜, 了左件事先

我的廚房新玩具【Tescoma矽膠搓麵粉軟墊】

以往,Sai Sai做中式包點、點心

還是西式Pizza麵糰或各類肶底也好

都只是在木枱或砧板上製作所以,一直物色一塊搓麵粉的板
之前,正考慮買那種好??

【蕃茄吞拿魚意粉】(附食譜) ~ 隨時吃的.美味意粉~

雖然Sai Sai每天要負責煮飯

但當懶惰、省時間和又要食的時候

便會煮一些超簡單,快捷又美味的食物

好像今天分享的【蕃茄吞拿魚意粉】

就是一個好好的例子

由開始準備,在10-15分鐘內完成的美味意粉

所用的材料,是家裡常備的

【蘑菇漢堡扒】(附食譜) ~ 蘑菇醬汁的誘惑 ~

之前曾分享過的【秘制漢堡扒】

一直收到不少朋友和Blog友反應

皆說很美味好吃

逗得Sai Sai不知幾開心呢!!

知道他們喜歡吃,就好了

今天再分享多另一款口味的【蘑菇漢堡扒】

好讓大家多個選擇嘛~~~!!!

這個漢堡扒煮出來肉質,除了嫩滑外

【香煎西冷牛扒】(附食譜) ~自家製.靚靚愛心牛扒~

每個星期,Sai Sai都會弄一次牛肉類菜式

因Beu是個無肉不歡的人

今天做了個【香煎西冷牛扒】比佢嘆下

很多人都擔心在家整牛扒

總覺得熟的程度,較難控制

其實,只要掌握到一些小技巧

便能享受一頓肉嫩美味自家製牛扒餐了

【香忌廉焗薯Gratin Dauphinois】(附食譜) ~法國傳統.家常配菜~

記得第一次吃【Gratin Dauphinois】

是在法國巴黎某一餐內,Sai Sai一吃便愛上了

是一道法國很普遍家常配菜之一

來自法國東南部~羅納.阿爾卑斯Rhône-Alpes

【紅酒炆牛腩】(附食譜) ~ 肉軟香濃.經典歐洲菜式 ~

每次逛超市的時候,Sai Sai經常會捉住Beu

翻譯不同食物或產品內容成份

在選購鮮肉時,除了那些能辨認外

好像未煮的牛腩和牛展,樣子差不多的

【香草忌廉藍貝】(附食譜) ~ 吃出鮮味來 ~

近來很懶寫Blog,或許因每天都要上法文課

剛剛上星期,考了第三次模擬考試,不知成績如何

但自己心裡有數的,最弱的就是會話

真的要下多些功夫在會話方面呢!!

今天分享的【香草忌廉藍貝】,

汁料香濃,味道鮮嫩,其實烹調藍貝很簡單,

【百里香蘑菇雞扒】(附食譜) ~ 怎樣煎雞扒不油膩呢? ~

在香港,真的買什麼都很方便,既方便,又新鮮

在法國,大大的超市,食物種類,多到不得了

在瓜瓜島,超市是有的,

但鮮肉和蔬果類,選擇就真的不多

【意式肉醬意粉Bolognese】 (附食譜) ~ 香濃意大利風味 ~

Sai Sai讀初中的時候,下課後或假期時候,

間中去一位同學家,做工課 + 溫習 + 玩

同學媽媽是位中學教師,也能煮得一手好菜

記得有一次,當我們在客廳時,
聞到陣陣的香味從廚房傳出來
八掛的我,便走進廚房看看是什麼東東

原來,同學媽媽正烹調"肉醬",

Sai Sai便嚷著要同學媽媽教

所以,烹調肉醬,

可說是Sai Sai開始學煮西餐的第一道菜

【法國餡餅Galette】 (附食譜) ~享受真正.法國風味~

身為法蘭西人太太,總要學懂做法國的食物

婚後都一直研究研究,有關各地區的特色法國菜

Sai Sai這個人認為,如要學某國家的菜式

一是不學,要學便要是最地道和本身家鄉的版本

能夠學到原來的味道,是多麼的美好呢!!

【法式深海鱈魚】 (附食譜) ~ 在家享受.法國海鮮餐 ~

Beu是個食肉獸,他曾說 :

一天裡沒有吃過肉,便好像沒有吃力似的

Sai Sai其實比較喜歡吃海鮮類,加上,不想餐餐吃肉

所以,每天煮餐, 盡可一餐是肉類,

另一餐是海鮮類,這樣便可平衡一下...

現在,阿Beu亦比以前吃多了魚呢!

今天分享的 法式深海鱈魚

是Sai Sai在烹調西式魚類中,

其中喜歡的一道菜

【吞拿魚沙津飯】 (附食譜) ~ 夏日快.靚.正精選 ~

 當天氣炎熱的時候, 有時真的不知吃什麼好

特別要在廚房煮飯炒菜, 煮好了, 但也汗流浹背了 

每當以上情況出現 + Sai Sai 想省功夫和偷懶時

【焦糖洋蔥豬扒】 (附食譜) ~ 一吃便愛上 ~

 

 Beu 是法蘭西人, 所以, 每天煮飯時, 我都盡量中西各一餐

又可煮Sai Sai 喜歡的家香菜外 ,

 亦希望能煮多些西餐給Beu 吃

畢竟他始終是西人嘛!!!!

今天分享的 【焦糖洋蔥豬扒】 是我們的至愛之一

洋蔥經過一段時間的拌炒, 炒出焦糖,

再與豬扒和牛油同煮, 味道真是妙不可言,

【白酒煙肉藍貝】 (附食譜) ~ 藍貝跟青口一樣嗎? ~

Beu 有兩個好朋友, 今天從法國來了瓜瓜島旅遊,

和探望Beu , 她們來了我們家作客

Beu 也請了假, 作導遊和大家一起遊玩

所以, 未來的十多天, 將會很忙碌了!! 

今天分享的 【白酒煙肉藍貝】

可說是法國海鮮中, Sai Sai最喜歡的一道菜

很多人誤會Moule藍貝是青口, 亦有人稱其為藍青口

【洋蔥豬扒】 (附食譜) ~ 中式醬料.西式品嚐 ~

前兩天, Beu 下班回到家時, 很興奮 + 很認真 跟我說

他知道在Down Town 有個店舖出售,

原本是個小餐廳, 可容納約20個客人

他同事仙蒂也說, 有興趣和我們合夥,

做些小吃和飲品的餐廳

【法國薄餅Crêpe】 (附食譜) ~ 美味早餐.茶點 ~

 法國薄餅Crêpe , 香港人一般稱為 法式班戟

以前印象中的法國薄餅, 大多只是甜的

現在了解多了, 原來有分鹹甜兩種口味,

餅皮的制作材料 也不一樣