【西芹炒雞柳】 (附食譜) ~ 西芹怎樣切才更爽口? ~

Sai Sai 除了喜歡吃海鮮外, 蔬菜也是每餐必須食物之一

在香港時, 自己一個人可以吃掉一斤至斤半的蔬菜

說起蔬菜,

很懷念椒絲腐乳通菜、油麥菜、西洋菜、
菜心、芥蘭、 小唐菜、白菜仔等等!!! 
一邊想起這些菜, 一邊幻想這些菜在眼前飄過呢!!!

今天分享的 西芹炒雞柳,
是Sai Sai 煮中菜時, 經常做的一道菜 

其實, 西芹很有益, 有健胃,
降血壓功效, 當中的水分和纖維

有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，

是減肥一族的佳品啊!!!

而且, 做法簡單又健康呢!!!

記得, 第一次煮西芹給Beu 吃時,
他很猶疑, 因他之前未吃過
以前的Beu, 一般吃的只是沙律菜, 煮熟的菜很少吃
現在給Sai Sai 熏陶下(建議 + 強迫 + 負責伙食),

他比以前吃多蔬菜了!!! 

【西芹炒雞柳】 (附食譜)  :  2-3人份量

材料 :

          雞脾肉(去皮去骨) 或雞胸肉 ...... 約230g

          西芹 ...... 1/4棵

          紅蘿蔔 ...... (小/半條)

醃料 : 

          紹酒 ...... 1湯匙

          生抽 ...... 1湯匙

          糖 ...... (少許)

          鹽 ...... (少許)

          生粉 ...... 1.5茶匙

調味料 :  

          鹽 ...... 1/2茶匙

          生粉 ...... 2茶匙

          麻油 ...... (少許)

          糖 ...... (少許)

          白胡椒粉(少許)

          水 ...... 6湯匙

做法 : 

1.   雞肉洗淨, 順紋切條, 加入醃料, 醃15-20分鐘 

2.   西芹洗淨, 去粗根, 再用去皮刀, 略去掉表面纖維, 切斜段, 備用 

3.   紅蘿蔔切粗片, 再切成粗條, 備用 

4.   混合調味料, 備用  

5.    熱鑊, 少許油, 放入紅蘿蔔條, 加1湯匙水, 炒至略軟, 加入西芹(可加少油)
       拌炒(不要炒太軟, 保持爽脆), 盛起備用 

6.   原鑊, 熱油1湯匙, 中火,  雞柳(入鑊前, 先加油1湯匙, 拌勻), 炒至9成熟, 加入
       西芹和紅蘿蔔絲, 再倒入調味料, 炒勻至收汁, 即可上碟

小提示 : 

1.   西芹切斜段, 更爽脆

2.   雞肉, 順紋切條+ 入鑊加油拌勻 + 不宜大火炒 + 不要炒太久, 才會保持
      肉質嫩滑