【蘿蔔絲蝦餅】(附食譜) ~一口接一口.吃的美味菜~

新的一年開始了,除夕剛剛是週末

Sai Sai和Beu都沒有外出

只是留在家裡懶洋洋地渡過

如果不是肚子餓,真的連飯都不想煮!!

更何況,Sai Sai不吃,Beu都要吃嘛...

 有時候,煮飯的,真的不知道煮什麼好

打開雪櫃看看有什麼食材

看見有蝦,有條白蘿蔔(本來打算用來炆牛腩)

於是,想了一會,便用來做了這個【蘿蔔絲蝦餅】

其實,白蘿蔔配上蝦肉,味道和咀嚼感,真的很夾喎!!

在館子吃一份蝦餅,也不便宜

在家自己整也很容易

只是花一些小功夫在準備蝦膠上
是一道令你一口接一口的美味菜啊!!

彈牙的蝦餅和爽口的蘿蔔絲,真是很搭呢!!

不用沾醬,已經很美味可口了!!

【蘿蔔絲蝦餅】約12件

材料 : 

           蝦 ......(450g)

     白蘿蔔 ......(約200g)

     麵粉(中筋/All Purpose/T55) ......(1湯匙)

     鹽 ......(適量) 

     麻油 ......(適量)

     醃料(依次序) :

     胡椒粉 ......(適量)

     糖 ......(1/3茶匙)

     蛋白 ......(1個)

     蔥花 ......(1棵)

做法 :

1. 白蘿蔔,去皮,切絲(刨絲也可),加少許鹽醃(期間會出水)

2. 蝦去殼,去泥腸(可開蝦背少許),洗淨,吸乾水

3. 蝦仁切粒,再剁碎,放入大碗,加鹽少許,順一方向,盡情撻至起膠(約3-5分鐘)

4. 蝦膠,加入醃料,拌勻,再加入麵粉,拌勻,醃20-30分鐘

5. 白蘿蔔絲,隔水,加入蝦膠,拌勻,最後,加入鹽和麻油,拌勻

6. 熱油鑊,中火,用湯匙,取小部份蘿蔔絲蝦膠,放入鑊(整成餅形),

   煎兩面金黃,即可上碟

小提示 :

1. 洗淨蝦仁,必須吸乾水,撻時才容易起膠

2. 除了撻蝦膠前加的少許鹽外,用來調味的鹽,是臨煎蝦餅前

   才加,因蝦肉用鹽醃太久,會變得不爽口

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• 留言者: 詹詹
• Email: sltsim@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-03-14 23:14:00

我照你食譜整咗,不過蝦膠唔夠彈牙,唔知係咪因為雪蝦. 但係都好好食,我仲沾埋泰式雞醬,仲惹味. 下次試用新鮮蝦整多次.
[版主回覆03/16/2011 06:30:00]如果用急凍蝦,買大隻and靚小小會好d...因我在法國和瓜瓜島,好小有鮮鮮買架...
記得,d蝦去殼去腸洗淨後後,要吸乾d水份,先至會容易起膠架...

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• 留言者: susan
• Email: shuxianli@ymail.com
• 網址:
• 日期: 2011-02-24 04:32:00

好味！
[版主回覆02/25/2011 07:23:00]謝謝啊!! 如果找到材料,試試整來吃啊!!

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• 留言者: PoOH pOOh豬
• Email: kytkash@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-02-23 17:25:00

你煮餸好叻！得閒我要向你拜師。^3^
[版主回覆02/24/2011 04:35:00]我煮餸好叻,真係唔敢講架...因為,呢個世界好多勁人架...加上,天下實在太多美食,有排學,有排研究研究呀!!
 
唔洗講到拜師啦!!! 大家一齊分享交流下嘛!!!
 

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• 留言者: 肥Ｍ
• Email: tsangso12@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-02-05 12:08:00

呢個係以前街頭潮州小食，現在好難找得到。我好喜歡食。
[版主回覆02/11/2011 00:32:00]呢個蝦餅...好易整..有機會整黎嘆下!!

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• 留言者: Zoe
• Email: zoefung666@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-24 15:43:00

點會係"不起眼的美味菜"? 睇見已經想食啦!
[版主回覆01/25/2011 12:50:00]真係??? 等我改下個名先...hehe...

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• 留言者: LAM
• Email: mt_3375@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-01-21 16:59:00

我想整嚟食...正
[版主回覆01/22/2011 15:20:00]好呀!! 整黎食啦!! 好易整...到時分享一下吖!!!

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• 留言者: siu sin 小仙
• Email: alisonsyc@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-01-17 21:15:00

hihi sai sai:- 麵粉 is strong, weak or medium flour please? thank you very much^O^
[版主回覆01/18/2011 11:14:00]用普通中筋麵粉就ok...

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• 留言者: Pandora 香傭講法文
• Email: panpanchoi@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-01-06 04:26:00

thanks

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• 留言者: Pandora 香傭講法文
• Email: panpanchoi@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-05 19:25:00

雪藏蝦得嗎?
[版主回覆01/06/2011 02:58:00]急凍蝦是可以的,只係用靚小小的急凍蝦就可以.
如果用鮮蝦的話,要放入雪櫃1-2小時,等d蝦bye bye左,咁d蝦殼先容易去掉架...

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• 留言者: MRS CHAN
• Email: mrschan817@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-05 15:04:00

妳真係好掂, 睇見都想食, 叫相公試下整先 .
[版主回覆01/06/2011 03:01:00]咁你有"雞"會就整黎嘆吓啦,又易整..我同阿Ben都鐘意食架...

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• 留言者: MV
• Email: mvshop8888@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-05 11:55:00

原來你廚藝很勁
你老公有口福
[版主回覆01/06/2011 03:04:00]Ohh...好勁就真係唔講得啦...我只係鍾意食,又鍾意煮下咁...無法啦...宜家日日都要負責伙食吖嘛,煮得多,可以分享一下咁..

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• 留言者: 噢!地利 Oh!tria
• Email: sidhk_2000@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-01-05 04:29:00

乜你o個邊有白蘿蔔賣吖?我呢度未見過.
[版主回覆01/06/2011 03:07:00]係喎!!瓜瓜島有白蘿蔔賣,我第一次見到的時候,都覺得出奇,薑都有呀!!

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• 留言者: echo
• Email: meifongfong@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-04 20:20:00

新年快樂！香港都好凍，完全不想郁。我會試煮，好好味
[版主回覆01/06/2011 03:14:00]新年快樂呀!!係呀...我都聽講香港近來凍左,有時又暖返d,咁你要記住,出街著or帶多件衫呀...唔好冷親...
 
呢個蘿蔔C蝦餅,真係好味,我和阿Ben都鍾意食架...

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• 留言者: siu sin 小仙
• Email: alisonsyc@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-01-04 17:16:00

looks so delicious!!! 好想食.
[版主回覆01/06/2011 03:16:00]的確係幾好味架,我和阿Ben真係食到一口接一口架...