【朱古力雪紋曲奇】(附食譜) ~ 充滿節日氣氛 ~

剛剛的聖誕節,Sai Sai第一次在熱帶地方渡過

為了增添多些節日氣氛

做了很多【朱古力雪紋曲奇】

送給鄰居和Beu同事吃,大受歡迎

大家都吃得不亦樂乎!!

今個週未,又再整了一大盒

但已經給Beu偷吃了不少呢!!

 

這款曲奇吃時感覺像蛋糕般鬆軟

平時也可用作下午茶點,一定很受歡迎啊!!

表面是糖粉,焗出來後,黑白分明,
真的好像沾了一層雪似的

超級可愛,充滿冬天節日氣氛!!

剛剛焗完的【朱古力雪紋曲奇】

乖乖地排著隊待涼啊!!

【朱古力雪紋曲奇】 約40件

材料 :

中筋麵粉/All Purpose/T55 ..... 2杯(256g)

70%黑朱古力 Dark Chocalate ..... 120g

蔬菜油 Vegetable Oil ..... 1/2杯(175ml)

蛋 Egg ..... 3隻

白糖 White Sugar ..... 1/3杯(67g)

泡打粉 Baking Power ..... 2茶匙

呍呢嗱香油 Vannilla Extrat .... 2茶匙

糖粉Icing Sugar ..... (適量)

做法 :

1. 黑朱古力,拍碎,隔熱水至溶化,待涼備用

2. 大碗,混合白糖、蔬菜油和呍呢嗱香油(用電動攪拌器~中速)

   拌勻,加入,溶化朱古力,拌勻

3. 分次加入蛋(每次一隻),拌勻(用電動攪拌器~中速)

4. 篩入,麵粉和泡打粉,用木杓,拌勻,成麵糊,加蓋包好,

   放入雪櫃,3小時或以上

          5. 預熱焗爐,攝氏190度,烤盤舖上烤紙,備用

6. 糖粉,過篩,備用

7. 朱古力麵糰,用茶匙,取小部份,搓成小圓球,均勻沾上糖粉,

   排放在烤盤上,用拇指輕輕在表面稍為按平,之間預留約2cm擴張

8. 放入焗爐,焗8-10分鐘,靜置3分鐘,移到鐵架上,待涼即可

小提示 :

1. 選用品質較好黑朱古力,出來的味道更好

2. 混合後的朱古力麵糰,像厚漿糊,必須放入雪櫃,3小時或以上,

   才容易造型(雪後,像泥膠般)

3. 沾糖粉時,厚一些,焗出來的雪紋,更黑白分明啊!

4. 待涼後的曲奇,放入有蓋盒或密封樽,保存

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• 留言者: ryb
• Email: rybillustration@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-05-11 20:37:00

唔該你呀~~
[版主回覆05/12/2011 04:23:00]唔洗客氣...最緊要可以幫到你!!

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• 留言者: ryb
• Email: rybillustration@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-05-11 01:37:00

請問以上d分糧用糧杯嗎~~匙又用咩茶是匙,唔好意思我唔係好明~可唔可以比d明岩d分糧我呀~
[版主回覆05/11/2011 06:07:00]以上的份量,全部都是用量杯和量匙 你可在超級市場或烘焙點,各買一套,不同大小的量杯和量匙,就更方便了... 1杯=250ml 1茶匙=好像你在茶餐廳,用來攪咖啡奶茶的匙

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• 留言者: 卡
• Email: hanaloku@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-03-19 19:42:00

1cup = ?g
[版主回覆03/23/2011 04:55:00]咁要視乎是什麼??
中筋麵粉/All Purpose .... 1 cup = 110g
白糖/White Sugar ....1 cup = 225g
 

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• 留言者: Kei Kei
• Email: angel_ykchan@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-01-26 17:35:00

你好呀,個樣好靚同好好味呀 !!!
想請教一下, 你 用的糖粉要唔要用防潮糖粉架 ?
[版主回覆01/27/2011 19:33:00]你好呀Kei Kei,這個曲奇,用一般的糖粉就ok啦!!
到時你整左,話我知吖!!!

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• 留言者: 金美
• Email: yipkammy@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-01-26 15:05:00

嘩~~~ 好似好好味咁呀
[版主回覆01/27/2011 07:25:00]hehe...有機會你都整下黎食啦...好易整架咋!!
 

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• 留言者: Zoe
• Email: zoefung666@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-01-24 15:39:00

好正! 好想食啊!
[版主回覆01/25/2011 12:52:00]Oh...等我睇下有冇機會可以整比你食先....

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• 留言者: siu sin 小仙
• Email: alisonsyc@yahoo.com
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• 日期: 2011-01-20 02:56:00

... sorry! 靜置3分鐘 means inside the oven, or take out fr oven? thx so much!!!
[版主回覆01/20/2011 10:33:00]ohh...是焗完後,從焗爐拿出來靜置3分鐘,之後,可移去其他地方待涼...再入盒保存

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• 留言者: siu sin 小仙
• Email: alisonsyc@yahoo.com
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• 日期: 2011-01-20 02:48:00

hihi:- sorry to bother u again. may i know 1 measuring cup = 200ml or 250ml, please? (i found there r 2 types...) thank you^O^
[版主回覆01/20/2011 10:31:00]1 cup = 250ml

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• 留言者: 噢!地利 Oh!tria
• Email: sidhk_2000@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-01-19 21:31:00

個樣好吸引 .記低佢先.
[版主回覆01/20/2011 10:29:00]好吖....茶點小吃很搭啊!!

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• 留言者: Pandora 香傭講法文
• Email: panpanchoi@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-19 00:45:00

難怪佢偷食
[版主回覆01/19/2011 12:49:00]第二日已經消滅晒...