【菠蘿咕嚕肉】 (附食譜) ~童年時至愛~

剛剛的週末, 我和Beu 又沒有出外,

因這兩天瓜瓜島都下雨

Beu 近來開始寫Blog, 不過我是不會明白的,

因他寫的是瑞典文, 他跟我說以前學瑞典文,

是因大學時見到那教瑞典文的老師很美麗

他開始寫Blog原因, 是想介紹瓜瓜島這地方和分享瑞典音樂

他還在面書開了個有關瑞典音樂的Fans Club 分享呢!!

所以, 這幾天他都霸著電腦用,

我唯有看我不太懂的法文電視節目好了!!

要數我小時候最愛的食物,
必定有這個 菠蘿咕嚕肉 

另外, 我都超喜歡生炒排骨,

但煮給Beu吃, 啖啖肉就更加合他心意了

每次我煮這味菜時, 他吃飯的速度, 都比平時快呢!!!

縱使在香港出外吃飯, 很多時候都會點這道菜,

酸酸甜甜, 很好下飯啊!

不過在館子吃的, 有時會很厚粉和先泡油

自家做時, 便可以控制,

只沾上薄粉和用半煎炸方式, 做這道菜了!!

【菠蘿咕嚕肉】 (附食譜) :

材料 : 

          腩排肉 ...... 350g

          青椒 ...... 1個(切角)

          菠蘿 ...... 2片(切塊)

          乾蔥頭 ...... 2粒(切片)

          雞蛋 ...... 1隻

          蒜蓉 ...... 1.5茶匙

          生粉 ...... (適量, 沾肉用)

醃料 : 

          生抽 ...... 1湯匙

          酒 ...... 1/2湯匙

          糖 ...... 1/2茶匙

調味料 : 

          茄汁 ...... 4湯匙

          生抽 ...... 1湯匙

          老抽 ...... 半湯匙

          白醋 ...... 2湯匙

          糖 ...... 1.5湯匙

          水(大半碗)

          鹽和胡椒粉 ....... 少許

做法 : 

1.   腩排肉, 切成約1.5寸(麻雀般大), 用醃料醃30分鐘, 後加粟粉和少許水, 拌勻

2.   混合調味料, 備用

3.   熱鑊, 少許油, 爆青椒(快手), 盛起備用

4.   熱鑊, 適量的油, 另碗內打散蛋汁, 倒入腩排肉, 拌勻, 沾上薄生粉

      中火, 半煎炸腩排肉至金黃色(8-9成熟), 盛起隔油, 備用

5.   熱油鑊(約1湯匙), 爆香乾蔥片和蒜蓉, 加入菠蘿片, 倒入調味料, 中大火

     煮滾, 加入腩排肉, 輕炒至肉沾上汁, 試味, 轉中小火, 煮5分鐘或收汁, 放入
     青椒, 炒勻, 即可上碟

小提示 :

1.  做這個咕嚕肉, 應選較嫩的豬肉比較適合, 如腩排肉, 有骨的豬排肉等

     吃起來更美味可口啊!!!

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• 留言者: misshonhon
• Email: winniehon08@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-04-09 00:27:05

今晚同老公出街食飯食左呢味菜...佢話想我學, 可以在家裏煮....多謝你的食譜, 我會TRY.
[版主回覆04/10/2012 14:57:56]唔難整....希望你地會鐘意啦...整左話我知吖!!!

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• 留言者: SkyBlue
• Email: asb_dummy_user_hk1@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-27 16:09:00

咕嚕肉 ~ 我忽然都想食

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• 留言者: CAT
• Email: ibjcat@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-01-27 13:50:00

我亞媽煮這個有秘訣, 唔用白醋, 改用生楂餅蓉, 不過你個道應該買唔到喇~
[版主回覆02/11/2011 00:57:00]我都有聽過呢個方法,係呀...瓜瓜島冇得買生楂餅蓉呀!!

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• 留言者: siu sin 小仙
• Email: alisonsyc@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-01-03 05:23:00

looks so professional. i will follow & make this dish today
[版主回覆01/03/2011 12:38:00]咁啱影到呢張相幾好... 希望你會鍾意啦!!

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• 留言者: Mrs. Tin Tin
• Email: annieatpv@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2010-04-22 11:22:00

you watch French TV?! So, your French has improved a lot?
[版主回覆04/22/2010 13:51:00]hehe.....actually, not so much and I'm lazy for that. But I know I have to learn and speak well french asap. How about you? I think you can speak good french....