【美式烤肋排】 (附食譜) ~ 自家製簡易BBQ醬 ~

 記得以前在香港時, 與朋友每到美式餐廳吃晚餐時

其中一道菜非常受客人歡迎和我們必定點的是 烤肋排

一來排骨類是我至愛食物

 +

搽在肋排上的香燶燒烤醬

真是令人回味無窮啊!!!!

現在家中有焗爐, 便可隨時弄來吃了

每次我和Beu 吃這 烤肋排 時,

都會又出刀叉, 又出手來吃

連沾在手指上的燒烤醬, 也不放過呢!!!

要知道如何烤出香嫩多汁的肋排? 

看看食譜內的小提示分享吧!!!

【美式烤肋排】 (附食譜) :  2人份量

材料 :  

          豬肋排 Pork Spareribs ...... 約600g 

          自家製簡易BBQ醬(見食譜) ...... (適量) 或 現成罐裝BBQ醬

醃料 : 

          綜合香草 ...... (適量)

          鹽 ...... (適量)

          胡椒粉 ...... (適量)

          紅椒粉Paprika ...... (適量)

做法 :

1.   肋排先搽勻綜合香草, 放入雪櫃醃4小時或過夜

2.   預熱焗爐攝氏175度, 肋排入焗爐前, 灑上鹽, 胡椒粉和紅椒粉Paprika

      放入烤盤, 肋排肉多部份向下, 烤45分鐘, 取出反轉, 烤45分鐘, 取出

      兩面搽上BBQ醬, 放回烤盤, 肉多部份向上, 最後烤15分鐘, 完成後,

      取出待10-15分鐘, (讓肉汁收回肋排內), 切條或切份, 即可享用

小提示 : 

1.   豬肋排一般有兩種 : 

      Pork Spareribs 肉和脂肪較多 和 Baby Back Ribs 肉和脂肪較小

      Sai Sai 比較喜歡用Pork Spareribs , 因烤出來的肋排比較肉嫩多汁,

      而且價錢也比較實惠

2.  Pok Spareribs 需長時間小火烤焗, 肉質才會香嫩多汁和不"鞋"口

自家製簡易BBQ醬  :

材料 : 

          茄汁 ...... 1/2 杯

          洋蔥細粒 ...... 2湯匙

          蒜蓉 ...... 1粒

          白醋 ...... 2湯匙

          蜜糖 ...... 3湯匙

          黃糖  ...... 1湯匙

          喼汁 ...... 1湯

          辣椒醬或Tabasco ...... (適量)

          水 ...... 1/4杯

做法 :

混合所有材料, 煮滾, 轉小火, 約煮30分鐘至汁杰即可(其間需經常攪拌)

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• 留言者: 爆米花,朱古力
• Email: kitty_gg_kitty@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-01-12 23:07:00

我整左LU,你有時間過黎睇睇比D意見我LA

[版主回覆01/13/2011 11:02:00]睇左啦!! 你整得好and烤得好靚呀!!加油呀!!!

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• 留言者: 爆米花,朱古力
• Email: kitty_gg_kitty@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-02 19:15:00

多謝你咁詳細既解答

[版主回覆01/03/2011 12:24:00]唔洗客氣...  最緊要幫到你就好嘛,希望你搵到綜合香草,到時你整左,分享一下吖...

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• 留言者: 爆米花,朱古力
• Email: kitty_gg_kitty@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-01-02 01:39:00

hihi....想請問綜合香草係乜呀?? THX^^

[版主回覆01/02/2011 11:17:00]綜合香草是一小樽內,混合了不同的乾香草... 分別有:

迷迭香Rosemary、百里香Thym、羅勒Basil、奧勒岡草Oregano和墨角蘭Marjoram等等.

 

我所用的是在法國買的,但以我所知香港較大的超市,應該有得買,你可以去搵搵...希望幫到你

 

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• 留言者: 犘登師奶仔
• Email: mook_look@yahoo.com
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• 日期: 2010-05-01 00:24:00

你好勁丫~

[版主回覆05/02/2010 15:19:00]唔勁架!!! 鍾意食野嘛!!!!!

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• 留言者: OnOn
• Email: onon9988@yahoo.com.hk
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• 日期: 2010-04-28 21:00:00

我收唔到E-MAIL!!!  或者你比你個MAIL我ADD你

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• 留言者: Kan
• Email: kancw01@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-04-28 14:33:00

焗爐是新買不久.   以前都只是用多士焗爐來做杯子蛋糕, 麵包, 月餅等. 我會勞役那新焗爐架啦!

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• 留言者: OnOn
• Email: onon9988@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-04-27 21:35:00

.....你有無玩Facebook  我: lingling9988@hotmail.com
[版主回覆04/28/2010 04:02:00]我有Facebook, 我用你的email o係facebook度, search 唔到你????
但我send 左個message 比你....唔知你收唔收到.....

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• 留言者: Kan
• Email: kancw01@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-04-27 14:44:00

Yummy! 肋排烤得好靚喎!  我只用過焗爐焗叉燒.
[版主回覆04/28/2010 04:04:00]焗爐可以整好多野食.....你都試下啦!!!!

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• 留言者: Mrs. Tin Tin
• Email: annieatpv@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2010-04-27 06:35:00

wow, you know so much about cooking
[版主回覆04/28/2010 04:08:00]hehe....because I love to eat .... you know, I always think I am not good enough to cook, I would like to learn and get to know more....its fun!!