每次逛超市的時候,Sai Sai經常會捉住Beu
翻譯不同食物或產品內容成份
在選購鮮肉時,除了那些能辨認外
記得當初想買牛腩來炆的時候,叫Beu找給Sai Sai
回家煮的時候,才發現買錯了牛展!?!?
* * * * * *
今天分享的【紅酒炆牛腩】,是西式料理家常菜
其實炆牛腩很容易,只是頭幾個步驟功夫
之後只是小火時間炆煮,想要更好吃的牛腩
把炆煮好的牛腩,隔一天才吃,味道更入味啊!!
腩肉香軟汁濃,配意粉或白飯,最好不過!!
【紅酒炆牛腩】: 2人份量
材料 :
牛腩 ......(500g)
洋蔥 ...... (1個~切件)
蒜蓉 ...... (2茶匙)
紅酒 ...... (1杯~250ml)
喼汁 ...... (1茶匙)
紅蘿蔔 ...... (1條~約150g~切件)
蕃茄膏Tomato Paste ...... (1湯匙)
月桂葉Bay Leaves ......(2片)
鹽和胡椒粉 ...... (適量)
做法 :
1. 牛腩,切件(約6cm),汆水,瀝乾
2. 煲水(4杯~1公升),水滾,加入牛腩,煮熟(約8-10分鐘),盛起備用,並保留牛肉清湯(2杯~500ml)
3. 熱油(2湯匙),爆香牛腩,加入洋蔥片和蒜蓉,炒香
4. 加入紅酒和牛肉清湯,煮滾,入喼汁、蕃茄膏和月桂葉,拌勻入鹽和胡椒粉調味,轉小火,加蓋炆煮2小時
5. 加入紅蘿蔔件,再煮35-45分鐘,即可
小提示 :
1. 牛腩炆煮後會縮小,所以,切件時,不要切太小2. 要牛腩更入味好吃,炆煮和待涼後,放入雪櫃,隔一天後翻熱才吃,味道更好!!
- 留言者: 噢!地利 Oh!tria
- Email: sidhk_2000@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2010-11-22 06:16:00
我都係未係好知ｄ肉邊PART打邊PART
[版主回覆11/22/2010 14:10:00]咪就係囉!!真係要買餸學外語架...有時之後重係唔記得左tim...要再翻譯!!
- 留言者: 小白羊Petit Mouton Blanc
- Email: mhmlo2002@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-22 03:48:00
其實我平時煮咖哩都係跟人地的cook book煮架。Thank you! 等我下星期跟你個食譜煮先。反正我有chicken係到。嘻!
[版主回覆11/22/2010 14:07:00]我都有參考下人地的煮法,加上自己煮下煮下,煮得多,就OK架啦!! 好好玩!!
- 留言者: SkyBlue
- Email: asb_dummy_user_hk1@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-19 01:58:00
又好似好正咁喎，等我又跟下你個食譜試下整，整完就話你知呀... :)
[版主回覆11/19/2010 11:51:00]咁你整左之後,講黎分享下喎,希望你鍾意啦!!
- 留言者: echo
- Email: meifongfong@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-17 23:02:00
我一睇就想起台灣牛肉麵，不知配麵吃如何
[版主回覆11/18/2010 10:20:00]這個菜配白飯或意大利粉一樣好吃!! 我沒有試過用來配湯麵,因台灣牛肉麵用的是中式醬料,紅酒牛腩是西式醬料,不一樣啊!!
- 留言者: wai yan
- Email: susyung@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2010-11-17 17:29:00
好想食呀!!!!!
[版主回覆11/17/2010 21:33:00]咁你有機會就整嚟嘆吓啦!!!呵呵!!
- 留言者: 小白羊Petit Mouton Blanc
- Email: mhmlo2002@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-17 02:11:00
哦....是嗎?因為我都係好喜歡食curry beef架。不過我都係做唔到油油地果隻curry呀!!!!
[版主回覆11/17/2010 21:43:00]我都鍾意食咖哩架...咁你通常點整咖哩嘅呢??? 我煮咖哩的時候,係先將D咖哩粉用油攪成糊先,然後炒香,才煮其他配料...我有個食譜係 【咖哩雞】 咖哩中的秘密武器,或者你可以參考下,睇下幫唔幫到你...
- 留言者: Pandora 香傭講法文
- Email: panpanchoi@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-16 18:38:00
大師呀
[版主回覆11/17/2010 21:48:00]你做咩咁稱呼我呀?!?!...我唔係大師啊!!
- 留言者: Yun
- Email: babysharpteeth@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-16 16:58:00
我會先搵中文既圖--> 再搵張法文既圖--> 對照就知道
[版主回覆11/17/2010 21:51:00]你呢個方法好好喎!!! 等我都試下先!! 我只係用把口問阿Beu or自己查字典咋!!
- 留言者: Lewi
- Email: bananamay@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-16 10:33:00
yummy
[版主回覆11/16/2010 13:33:00]謝謝你!!
- 留言者: Yun
- Email: babysharpteeth@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-16 06:34:00
我都係成日唔知D肉邊PART打邊PART, 最慘我O係香港好少煮飯架, 試過PRINT埋張全豬/全牛圖去MARKET買肉添呀!
[版主回覆11/16/2010 13:31:00]哈...哈...咁你真係好認真喎,帶埋圖解去買餸,果然精神可嘉吓!!! 不過,了解多D食材,對煮野食係好有幫助架...就算知道邊part,我係呢度,就係要學埋法文係咩..頭都大埋呀!!!
- 留言者: 小白羊Petit Mouton Blanc
- Email: mhmlo2002@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-16 02:26:00
我的最愛呀! 這個餸可以食極都覺得好好味。正呀!!!!
[版主回覆11/16/2010 13:25:00]哈哈...你同阿Ben一樣,鍾意食牛肉類...另外,佢都好鍾意食咖哩牛腩架!!!
- 留言者: MRS CHAN
- Email: mrschan817@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2010-11-15 23:57:00
我炆牛腩用快速智能煲(商天娥賣廣告嗰個), 需時40分鐘 , 又環保慳電, 方便好用, 用家心底話 . 依家好HIT用快速智能煲(用電), 不用明火. 廚房冇咁熱 . 妳呢個餸我都試過煮, 紅酒炆牛尾, 一樣咁好味吖 ！
[版主回覆11/16/2010 13:22:00]我都有聽過快速智能煲,但我地無買到,屋企有一個細的氣壓煲,不過我就好小咁囉...我都要去研究研究下先...
呢個【紅酒炆牛腩】,的確惹味...我都鍾意用牛尾呢!!好似牛尾湯咁都好好味架...hehe!!!
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