【蕃茄薯仔排骨】 (附食譜) ~ 營養下飯一流 ~

在瓜瓜島生活, 消費什麼都比香港和法國貴

以往, 在這裡的超市或市場買十個蕃茄
需要大約2.5歐(即港幣27元)

上星期, 我們在家附近的一輛專售賣蔬菜的小型貨車上

買了兩袋, 每袋十個的新鮮蕃茄,

每袋只是1歐(即港幣11元), 真是勁平啊!!!

所以為了消滅這批蕃茄,

近日差不多每天都有一味用蕃茄做的菜呢!!
其實, 我本身都好喜歡吃蕃茄的,

一來用蕃茄來煮什麼都很美味

二來對身體十分有益,  特別是經過烹調的蕃茄

所含的蕃茄紅素比鮮蕃茄更容易被人體吸收

對女士可以防治乳癌,

 對男士可以預防心臟病及前列腺癌

所以大家不妨多吃如蕃茄炒蛋、義大利麵或

蕃茄燉的肉湯等等的食物啊!!

今天, 我就煮了這個【蕃茄薯仔排骨】, Beu吃了大讚好味

用來送飯, 又開胃有益, 真是無得頂啊!!!

【蕃茄薯仔排骨】(附食譜) :

材料 : 

          腩排 ...... 約550g

          薯仔 ...... 1-2個(切件)

          蕃茄 ...... 2-3個(切件)

          洋蔥 ...... 1個(切件)

          蔥 ...... 1棵(切段)

          蒜頭 ...... 2粒(拍扁)

調味料 :

          意粉醬 ...... 4湯匙(沒有, 可用茄汁, 但糖就要減少為1.5茶匙)

          生抽 ...... 1.5湯匙

          糖 ...... 3茶匙

          鹽和胡椒粉 ...... 少許

做法 :

1. 腩排用生抽, 酒, 糖醃20分鐘(先入味), 再加生粉, 水和油(必須以次序)

    (保持水份和肉質嫩滑)

2. 熱鑊加油, 半煎炸薯仔金黃色, 盛起隔油備用

3. 原鑊少許油, 炒洋蔥至軟身(加少許鹽可令洋蔥軟身), 盛起備用

4. 原鑊2湯匙油, 大火, 煎炒排骨, 至金黃色, 盛起隔油備用

5. 原鑊少許油, 爆香蒜瓣和蔥白, 放調味料和排骨, 放入蕃茄, 洋蔥,

    略炒, 加水(至剛蓋過排骨便可), 煮沸後, 轉中小火, 加蓋, 15分鐘後, 加薯

    仔略炒, 再上蓋煮15分鐘(中途可翻炒), 加蔥綠, 炒勻可上碟.

---

• 留言者: nor c
• Email: ophelia_4879@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-01-20 19:00:00

你真係好鬼死叻呀..... 我就唔掂囉COOKING,係我仔就叻囉....哈
[版主回覆01/21/2010 02:36:00]我唔叻架....!!! 你得閒咪玩下煮飯仔囉!!!!

---

• 留言者: 麗珊
• Email: lisa_4e@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2010-01-20 16:42:00

陳醫師，謝謝你的建議呀！幾時係瓜瓜島開鋪呀！
[版主回覆01/21/2010 02:33:00]唔係 E C 呀!!!! 我都係睇資料得知架!!!! O係瓜瓜島開舖????  未有打算呀!!! O係屋企煮幾味比屋企人朋友仔食重好啦!!!