之前曾分享過的【秘制漢堡扒】
一直收到不少朋友和Blog友反應
皆說很美味好吃
逗得Sai Sai不知幾開心呢!!
知道他們喜歡吃,就好了
今天再分享多另一款口味的【蘑菇漢堡扒】
好讓大家多個選擇嘛~~~!!!
這個漢堡扒煮出來肉質,除了嫩滑外
亦配上了自製簡易蘑菇醬汁,另一番風味
喜歡菇菇的朋友,真的不要錯過啊!!
有一次,Beu的法蘭西朋友來我們家作客時
Sai Sai便煮了這個【蘑菇漢堡扒】
他們吃到最後,連碟上的蘑菇醬汁,
一滴都沒有放過呢!!
一滴都沒有放過呢!!
配菜可選各式薯類,可參考 :
【蘑菇漢堡扒】~ 2人份量 ~
材料 :
碎牛肉 ...... (200g)
洋蔥 ...... (1/4個~切粒)
蘑菇片 ...... (1杯)
蛋 ...... (1隻)
牛奶 ...... (3湯匙)
乾百里香碎Thyme ...... (1/4茶匙)
油 ...... (1湯匙)
牛肉湯 ......(1杯/250ml)
醃料 :
法國Viandox醬油 或美極鮮醬油 ...... (1/2湯匙)
糖 ......(1/2茶匙)
喼汁 ...... (1茶匙)
麵粉 ...... (1茶匙)
黑胡椒粉 ...... (少許)
麵粉水 :
麵粉 ..... (1茶匙)
水 ...... (1湯匙)
做法 :
1. 碎牛肉,加入醃料和洋蔥粒,攪拌均勻
2. 打散蛋液,倒入碎牛中,拌勻,加入牛奶,拌勻,最後,加入油,拌勻,醃15分鐘(攪拌後的碎牛,應是軟綿綿,濕潤的)
3. 熱平底鑊,少許油,中火, 牛肉分兩等份,分別用手取起,並輕輕做成圓球,用鑊剷按平(約2cm),整成漢堡扒形狀,煎香兩面
(每面2分鐘)反轉時小心,避免散開,盛起備用
4. 原鑊,炒香蘑菇片至金黃,倒入牛肉湯,加入百里香碎,煮滾,放回漢堡扒,小火,煮6-8分鐘(其間不時把汁料,淋上漢堡扒)
5. 漢堡扒先上碟,鑊裡的蘑菇汁料,倒入已混合麵粉水,煮至杰淋上漢堡扒,即可享用
小提示 :
1. 牛肉千萬不要用鹽醃,因鹽份會收乾水份的,令肉質變乾
2. 牛肉湯,可用半粒牛肉湯精粒,用水(約1杯多)煮開
- 留言者: misshonhon
- Email: winniehon08@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-03-16 18:36:00
好鐘意你呢味菜式, 我係COOKING 初哥, 想問下面粉可否用生粉代替?
[版主回覆03/18/2011 05:56:00]miss honhon你好!!
這個菜用麵粉會比較適合,因為麵粉除了可以鎖住肉汁外,煎出來的漢堡扒,無咁易散,而且,醬汁方面,用麵粉水能保持杰...但用生粉,一陣間就會變水好"希"架啦!!
- 留言者: Winkee
- Email: winkeewong@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2011-03-14 03:05:00
i like your recipes, thank u for sharing! i look forward to seeing more healthy, low calorie recipes! many thanks!
[版主回覆03/16/2011 07:06:00]Winkee你好,
唔洗客氣!我宜家係香港,比較小煮飯,延些我會再繼續分享多d食譜架...希望你到時會鍾意...
- 留言者: 殷師奶 HeBi Yuen
- Email: hebiyuen@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-02-24 21:20:00
嘩......睇到我流晒口水呀~
多謝分享
[版主回覆02/25/2011 07:08:00]
hehe...唔洗客氣...咁你有機會,整黎嘆嘆啦!! 好易整架咋!!
- 留言者: ketherine2001
- Email: ketherine2001@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-01-15 04:22:00
我都好想食呀~~~~~~~~~~~~~~~~
[版主回覆01/15/2011 13:11:00]估你唔到你都鍾意食呢類的西式餐喎!!!!
- 留言者: Pandora 香傭講法文
- Email: panpanchoi@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-01-12 17:28:00
so pro!
[版主回覆01/13/2011 11:07:00]ohh...真係?? 我都想pro多D pro多D!!! 有排學呀!!
- 留言者: Pandos - 喺Krakow
- Email: hollycow86@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-01-12 16:47:00
好想食呀!!
[版主回覆01/13/2011 11:09:00]想食搵日整嘆吓啦...好易整咋!! 呵呵.!!!
- 留言者: MRS CHAN
- Email: mrschan817@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-01-11 21:44:00
我好鐘意食蘑菇, 搵日試下整先, 多謝您的好介紹 .
[版主回覆01/12/2011 12:28:00]唔洗客氣,到時你整左,希望你地會鍾意啦!! 我都係好鍾意食蘑菇架...可以話咩菇都鍾意tim...
- 留言者: Gee
- Email: garlyyung@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2011-01-11 21:34:00
Wow..look so yummy! :)
[版主回覆01/12/2011 12:29:00]hehe...唔難整,有機會整黎嘆吓啦!!
- 留言者: 小白羊Petit Mouton Blanc
- Email: mhmlo2002@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-01-11 18:20:00
正呀!加上有埋個汁攪到我好想食呀!!!係呢....那個係咩汁來架?
[版主回覆01/12/2011 12:32:00]係蘑菇醬汁,好易整架咋...我諗你地會鍾意啩!!
- 留言者: 師拉
- Email: alicemun2000@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-01-11 17:59:00
好吸引!睇見都想食呀!
[版主回覆01/12/2011 12:34:00]謝謝你...快d整黎嘆吓啦!!!
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