【紫菜冬菇肉碎湯】(附食譜) ~ 美味又可用筷子夾的滾靘湯 ~

在香港, 無論在家或出外吃飯, 都很容易渴 到湯水
現在結了婚, 生活在法國或是瓜瓜島也好
反而一個月只是煲2-3次湯水, 想起來, 實在不夠

在香港的時候, Sai爸有一款滾湯, 我們幾兄妹
每次渴都會津津樂道, 渴4-5碗, 抱著肚子, 也感到滿足
現在, 縱使Sai 妹回娘家吃飯, 很多時都指定想渴這款湯水
就是【紫菜湯】

現在Sai Sai 想渴, 唯有自己動手做了
幸好在瓜瓜島的中國食品店, 有紫菜賣
每次渴這個湯時, 真是令Sai Sai 有無限回憶呢!!

今天分享的【紫菜冬菇肉碎湯】
材料和製作時間, 非常簡單
其實, 【紫菜】的功效對人體也很有益處架

【紫菜】含豐富礦物質、鐵質、碘、保健、增強智力
精力充沛、養顏明目、烏髮和有降脂等效用
注意: 因紫菜屬性寒涼, 腸胃不好的人, 要少吃啊!!!

 一邊渴這個湯, 一邊用筷子夾湯料來吃, 真開心

法蘭西Beu話, 感覺似日本的"麵豉湯"喎....係咩???

【紫菜冬菇肉碎湯】~ 2-4人份量 ~

材料 :

紫菜 ........ 15g (圖1)

冬菇 ........ 約3-4隻

豬肉 ........ 約40-50g

水 ........ 約2公升

薑片 ........ 兩片

蔥花 ........ (適量)

鹽 ........ (適量)

醃料 :  (各少許) 生抽、糖、生粉和胡椒粉 

做法 :

1.   紫菜, 用篩盛起, 清水浸軟, 並換水1-2次 (可清除污物), 隔水備用
2.   豬肉切細粒, 加入醃料, 備用
3.   冬菇, 浸軟, 切細粒

4.   煲滾水, 放入薑片 、冬菇粒和碎豬肉, 先煮15分鐘

5.   加入紫菜, 中火, 煮10-15分鐘, 鹽調味, 熄火, 灑上蔥花, 即可

小提示 :

1.   紫菜, 每次用15g, 便ok, 不宜放太多

2.   也可放些雞腎粒, 與肉碎粒同醃, 和同放入水煮, 多一份味道

 

(圖1)  紫菜

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• 留言者: Mrs. Tin Tin
• Email: annieatpv@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-12-15 15:03:52

I cook chinese soup 2 times per week. For example, i use fish maws, chicken etc. What other soup do you cook?
[版主回覆12/16/2011 11:34:58]一星期煲兩次, 好好呀!!! 我都好鍾意飲花膠湯, 可惜上次返香港時, 冇買到....
另外, 我好鍾意煲and飲,猴頭菇海螺湯....平時, 滾湯最多咪又簡單的蕃茄魚湯

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• 留言者: 雲家莊莊主
• Email: jocastayy@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-12-14 17:11:46

咁啱嘅, 尋晚我媽媽都係滾紫菜湯呀~~ 好味~~
[版主回覆12/16/2011 11:31:31]媽媽煲...更加好味呀!!!!